「ヤザワ焼肉のたれ」は、世界中の人々に『日本のたれで美味しくお肉を食べてもらいたい』と、ひとえに想い創りあげた、究極の焼肉のたれです。
ヤザワミートは、日本が誇る食材の一つ「黒毛和牛」とこの焼肉のたれを合わせて提供し、アメリカ・イタリア・シンガポールの直営レストランで、世界の食通たちを魅了しています。
目次
焼肉のたれは２種類あります
焼肉専門店には２種類の「たれ」があります。「もみだれ」は焼く直前に、お肉に絡めて使うたれです。「つけだれ」は焼き上がったお肉をつけて食べるたれのことを指します。
ヤザワ焼肉のたれは、１本で「もみだれ」「つけだれ」２つの用途を満たせるように創り上げました。事前にたれを絡めて焼くだけで、ご家庭でも専門店でもような本格的な焼肉を味わうことができます。
ヤザワ焼肉のたれの使い方
もみだれとしての使い方
お肉100gに対し、焼肉のたれ20mlを目安にボウルなどを使って絡めてください。「たれに絡めてから焼く」。このひと手間で、お肉はとても柔らかくなり、香りよく焼きあがります。
フライパンやホットプレートなどで焼いてください。一度に大量に焼くと水分が出るので、少量ずつ焼くのがおすすめです。
つけだれとしての使い方。卵黄などおすすめの薬味も。
焼肉のたれを器にあけ、薬味を入れてお好みの味に仕上げます。おすすめの薬味は、おろしにんにく、ネギのみじん切り、おろし生姜、白すりごま、七味唐辛子、レモン汁、卵黄、コチュジャンなどです。
焼いたお肉やお野菜をたれにつけてお召し上がりください。
つけだれのアレンジ
ヤザワ焼肉のたれ 極上の召し上がり方
焼きしゃぶ
薄切り肉にたれを絡めて豪快に焼き、卵にくぐらせて食べます。
焼きしゃぶの作り方
・黒毛和牛の薄切り肉（すき焼き用など） １枚
・ヤザワ焼肉のたれ 大さじ１
・卵 １個
お肉の両面にしっかりとたれを絡めてから、火がとおるまでサッと焼いてください。温かいうちに、溶いた卵につけてお召し上がりください。※お肉の焼きすぎには注意してください。
とろたまつけだれ
とろろ・焼肉のたれ・卵を合わせた新感覚のつけだれです。お肉との相性が良く、こってりしたお肉も何枚でも食べられます。
とろたまつけだれの作り方
・山芋のすりおろし 100g
・ヤザワ焼肉のたれ 50ml
・カツオだし 50ml
・卵 2個
材料をボウルにあけ、よく混ぜあわせて出来上がりです。
ヤザワ焼肉のたれを使ったアレンジレシピ
豚の生姜焼き
材料（２人分）
・豚ロース（生姜焼き用） 240g
・キャベツ （適量）
・トマト （適量）
・焼肉のたれ 大さじ６
・みりん 大さじ２
・おろし生姜 30g
豚の生姜焼きの作り方
STEP①
フライパンに油をひき、豚ロースが重ならないように並べ中火で焼きます。
STEP②
完全に火がとおる前に、Aを加えます。
STEP③
照りが出るまで煮からめたら出来上がりです。お好みで千切りキャベツやトマトを添えてお召し上がりください。
チャプチェ
材料（２人分）
・牛薄切り肉 100g
・春雨 40g
・たけのこ水煮 50g
・ほうれん草 1/2束
・赤パプリカ 1/2個
・干し椎茸 10g
(180mlの水につけて戻しておく。）
・糸切り唐辛子 適量
・白ごま 適量
・錦糸玉子 適量
・焼肉のたれ 大さじ３
・みりん 大さじ１
・ごま油 大さじ２
チャプチェの作り方
STEP①
春雨と干し椎茸はそれぞれ水につけて戻しておきます。（干し椎茸の戻し汁は、炒めるときに使用するのでとっておきます。）
STEP②
たけのこは拍子木切り。赤パプリカ、干し椎茸は細切り。ほうれん草、春雨は食べやすい長さにカットします。
STEP③
フライパンにごま油をひき、牛肉を中火で炒めます。
STEP④
火がとおったら野菜を加え、軽く炒めて干し椎茸の戻し汁とAを加えます。
STEP⑤
野菜が煮えたら春雨を加え、水分を吸わせるように炒めて出来上がりです。お好みで錦糸玉子や白ごま、糸切り唐辛子をのせてお召し上がりください。
チョレギサラダ
材料（２人分）
・サニーレタス 1/4株
・サンチュ 1パック
・きゅうり 1本
・長ねぎ 1/2本
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・白ごま 少々
・焼肉のたれ 大さじ３
・ごま油 大さじ３
・酢 大さじ１
チョレギサラダの作り方
STEP①
きゅうりな斜め切り、長ねぎは千切り、サニーレタスとサンチュは食べやすい大きさにカットします。
STEP②
野菜は冷水で洗い、しっかりと水分を切っておきます。
STEP③
ボウルに野菜とAを入れ、やさしく和えて出来上がりです。
焼肉丼
材料（２人分）
・ご飯 どんぶり２杯分
・牛肉（焼肉用） 200g
・玉ねぎ 1/2個
・万能ねぎ 適量
・白すりごま 適量
・焼肉のたれ（下味用） 大さじ２
・おろしにんにく 2g
・焼肉のたれ（炒め用） 大さじ３
焼肉丼の作り方
STEP①
牛肉をAのたれに絡め、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにカットします。
STEP②
油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、火がとおったら取り出します。
STEP③
再び油をひき、牛肉を炒め、火がとおったらSTEP②の玉ねぎと炒め用の焼肉のたれを加えます。
STEP④
水分がなくなるまで炒めたら、どんぶりに盛り付けて出来上がりです。お好みで万能ねぎと白すりごまをたっぷりかけてお召し上がりください。
焼き野菜のナムル
材料（２人分）
・ナス 1本
・黄色ズッキーニ 1/2本
・赤パプリカ 1/4個
・甘長唐辛子 3本
・カブ 1/2個
・塩、胡椒 適量
・白ごま 少々
・焼肉のたれ 大さじ２
・カツオ節 少々
・ごま油 大さじ１
焼き野菜ナムルの作り方
STEP①
ナス、黄色ズッキーニは薄めの輪切り、赤パプリカ、甘長唐辛子、カブは食べやすい大きさにカットします。
STEP②
フライパンに油をひき、カットした野菜を焼き、塩と胡椒で軽く下味をつけ、取り出します。
STEP③
あら熱が取れたらボウルに入れ、Aを和えて出来上がりです。季節に応じてお好みの野菜で作ってください。
